作为一名优秀的家庭厨师，不仅要做好手工烹饪，还要对厨房进行各种电器知识和正确操作。在使用煤气炉时，也要有自己的经验。煤气炉回火时。应该注意的是，回火可能是危险的，因此必须认真对待。烹饪过程结束之前不坚持是危险的。当从火孔喷射气体的速度小于燃烧速度时，火焰将收缩到火孔的内部，导致混合物在燃烧器中燃烧，破坏空气喷射，并形成不完全燃烧，这现在被称为回火。回火的原因有很多:

 

　　1、调风板过大，使一次风系数过大，容易引起回火，通过调整调风板可以消除。

 

　　2.气源管道、减压阀、燃烧器喷嘴和火孔被米渣、炭黑或其他物质堵塞，液化气瓶内气压不足，会降低气体流出速度，引起回火。通过清理污垢，麻烦可以消除。

 

　　3、喷嘴不当或喷嘴孔径偏心，使气体喷出时受阻而引起回火。此时，应校正气体喷嘴的中心线或更换喷嘴。

 

　　4.如果气体的燃烧时间过长，喷射管和喷嘴的温度过高，火焰的燃烧速度将会加快，并会发生回火。此时，气体可以被关闭，并且喷射管和喷嘴可以在重燃之前被冷却。